Des bienfaits de la pomme de terre

Les pommes de terre est un plat courant dans la table chez les Français. De plus, quand je suis venu à Kunming, capitale du Yunnan, j’ai trouvé que les locaux aiment aussi manger des pommes de terre. Après avoir cherché des informations, je me rends clair qu’il existe une relation entre les deux faits.

Au 19^ème siècle, les Français construisent la ligne de fer reliant Hanoi à Kunming. Et les locaux ont plus ou mois refait des plats selon les aliments des ingénieurs Français, parmi lesquels, la purée de pomme de terre est le plus typique.

Par ailleurs, la pomme de terre a des bienfaits pour nous. Compte tenu des pertes à la cuisson, un plat de pommes de terre fournit en moyenne 18 mg de vitamine C par personne, soit plus de 20 % des besoins quotidien recommandés. Et s’il s’agit de pommes de terre nouvelles, cet apport peut dépasser 35 mg.

La pomme de terre fournit également une bonne quantité de minéraux, notamment du magnésium, nécessaire au système nerveux et musculaire, et du fer, qui manquent souvent à notre alimentation.

Elle contient une quantité relativement importante de protéines pour un légume (2 g/100 g). Celles-ci se trouvent essentiellement dans la pulpe, juste en dessous de la peau. Donc évitez de l'éplucher, grattez juste un peu la peau quand c'est possible. Enfin, la pomme de terre est une bonne source de fibres (2 g/100 g), qui contribue au bon fonctionnement du transit intestinal.

Dans tous les cas, notez qu'une pomme de terre primeur est plus riche en vitamines et minéraux, et qu'une cuisson vapeur permet de préserver et donc de bénéficier au maximum de ses atouts nutritionnels.

   Maintenant, je vous présente une recette du plat de pomme de terre. C'est assez simple, esseyez-vous de préparer un tel plat au dîner et bon appétit.

 Pour 6 personnes.
** 1kg,500g de pommes de terre.
** 1 gros oignon.
** Persil et coriandre (quelques feuilles)  ciselés.
** 1 c à s de cumin,
** 1 c à s de curcuma ( j'ai mis la moitié).
** 1 c à c de poivre noir.
** 1 c à s de piment rouge,( j'ai mis la moitié).
1 citron pressé.
** Sel. et huile d'olive.
 
2pluchez les pommes de terre, les couper en morceaux, les laver et les mettre a cuire dans l'eau salé.15 à 20 mn suffisent largement. Les égoutter.
Épluchez l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre, les sapoudrer d'épices et herbes, les faire sauter délicatement, ajoutez le jus de citron, bien mélanger et c'est prêt.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit.